Gilda de anchoa

Gilda de anchoa (ud): Piparra encurtida, anchoa en salazón y aceituna

Boquerones con patatas fritas de churrería curado en vinagre de vino

Jamón Ibérico de Bellota cortado a cuchillo con pan de cristal y tomate

Croquetas cremosas de jamón

Tomate de temporada aliñado con torreznos de cerdo ibérico

Steak tartar sobre croissant: solomillo de vaca picada a cuchillo con bollería de nuestro obrador

Burrata de búfala artesanal con bimis fritos y mole verde. Opción vegetariana

Zanahorias de la huerta con curry de kalamansis y puré de boniato. Opción vegetariana

Berenjena asada con salsa de tom yum y guiso de pimientos de piquillo al oporto. Opción vegana

Pizza de pollo tomatero a la parilla con queso de tetilla y terminada con rúcula fresca

Tagliatelle carbonara con yema de huevo de corral y boletus salteado terminado con parmesano

Tagliatelle con salsa de marisco y gambón

Solomillo de vaca a la parilla con salsa de carne y puré de boniato asado

Arroz meloso de pollo de caserío terminado a la brasa con huevo frito

Corvina a la parrilla de carbón de encima con cebolleta dulce confitada y mantequilla negra

Pollo tomatero deshuesado terminado a la parrilla con salsa butter massala

Pallarda de ternera con huevo de caserío y frito con salsa brava