Hüttensalat

Salat der Saison, Pickles, Gurken, Crôutons, Gartenkräuter, cremiges Bergkäse-Dressing oder Brunfelsvinaigrette

Panierter Fisch

frittiertes Filet vom weißen Fisch in Pankow, Remoulade, Kartoffel-Gurken-Salat, Forellenkaviar, Dillöl

Wiener Schnitzel

Bio-Kalbsschnitzel, Gremolata-Mayonnaise, Kartoffel-Gurken-Salat Preiselbeeren, gegrillte Zitrone

Brunfels Burger

200g gegrilltes Vogelsberger Rindfleisch-Patty, Sauerteig Brionche-Brötchen, Spezialsoße, Appenzeller, knusprige Guancale, gepickelte Gurken, Salat, Tomaten, rote Zwiebeln

Brunfels fries

Sauerteigbrot

Mainzer Spundekäs, Salzbutter

Umai Modern Kaviar 30g

Buchweizen Blinis, Sauerrahm, geräuchertes Eigelb, blanchierte Schalotten, Dillmayonnaise

Umai Modern Kaviar 125g

Buchweizen Blinis, Sauerrahm, geräuchertes Eigelb, blanchierte Schalotten, Dillmayonnaise

Deutsches Abendbrot

Sauerteigbrot, geräucherter Schinken, Bio-Leberwurst, Bergkäse, Pickles, gesalzene Butter, Mainzer Spundekäs

Banana Split

karamellisierte Banane, dunkle Schokoladenmousse, Erdnüsse, Salzkaramell