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Finger croque monsieur truffé
Jambon l'âme de Paris & Beaufort d'alpage
Houmous
Sumac, Pain Pita
Croquettes de jambon Iberique
Sauce chiplote
Guacamole
Crackers au sésame
Crevettes croustillantes
Sauce thai
Billes soufflées au Comté & au poivre de Kampot
Bresaola de bouef Wagyu affinée, finement tranchée
Calamars à la romain
Sauce au romarin
Beef rolls
Arenka & parmesan, les 2 pièces
Tarama au corail d'oursin
Caviar Osciètre français
Maison Kaviari, les 50g
ENTREES
Salade César
volaille & bacon
Salade Parisienne
jambon Prince de Paris, Emmental, œufs de caille, champignons de Paris, vinaigrette à la moutarde de Meaux
Foie Gras de Canard Français Mi-cuit
chutney de Kumquat & pain au levain
Fines tranches de saumon mariné
crème légère au raifort & citron vert
Oeufs bio mimosa, sucrine & coulis de cresson
Supplément caviar (10g) +20€
Nougat de chèvre frais & fruits du mendiant
Condiment myrtille-betterave
PLATS
Risotto Carnaroli aux légumes d'automne
émulsion potimarron & mascarpone
Dos de saumon rôti, condiment aux agrumes
Fine purée de haricots noirs & beurre à l'orange
Tartare de filet de bœuf français
Pommes allumettes & salade verte
Belle noix de Faux -filet de bœuf Angus à la Plancha
Sauce poivre ou béarnaise, choix d'une garniture
Suprême de volaille jaune des Landes rôti
fine purée de panais & cueillette de champignons des bois
Club Officine, Volaille ou Saumon Fumé
Pommes allumettes, salade verte
Cheeseburger
Pommes allumettes, salade verte
Garnitures
Pommes allumettes, légumes croquants, riz Camarguais, salade verte ou pommes purée
DESSERTS
Paris-Brest
Praliné aux noisettes du Piémont
La Charlotte
Cœur de poire rôtie, mousse légère & pointe de cannelle
Tarte chocolat
croustillant grué, coeur coulant cacao
Beaux fruits de saison tranchés
Infusion passion & citron vert
Notre sélection de fruits givrés
par la "Maison Fruttini"
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