A PARTAGER
Finger Croque monsieur aux Herbes Fraiches
Beaufort, jambon Prince de Paris
Houmous
Sumac, Pain Pita
Croquettes de Jambon Iberique
Sauce chiplote
Charcuteries Artisanales du Pays Basque
Jambon de Bayonne affine 24 mois, coppa, saucisson, chorizo
Fromages Affines
Selection de la Maison Quatrehomme
Assortiment de Charcuteries et Fromages Affines
Guacamole
Crackers au sesame
Crevettes Croustillantes
Sauce thai
Pont-Neuf de panisse
mayonnaise au romarin
Crab roll
pain brioché toasté, crabe émietté, bisque crémeuse citronnée
Caviar Osciètre français
Maison Kaviari, les 50g
ENTREES
Salade César
volaille & bacon
Salade César
gambas obsiblue de Novuelle-Calédonie
Foie Gras de Canard Français Mi-cuit
chutney de rhubarbe
Crudo de Daurade Royale
mezcal, agrumes, sauce vierge
Burrata
soupe glacée de concombre, olives & menthe, pignons de pin
Asperges vertes de Provence
sauce mousseline
PLATS
Rigatoni aux gambas obsiblue de Nouvelle-Calédonie
marmelade de tomate-gingembre, bisque légère
Petit épeautre de Haut-Provence
légumes printaniers croquants, ail des ours & citron confit
Cabillaud rôti
chorizo & roquette, compotée de Roseval aux condiments
Tartare de filet de bœuf au couteau
Frites et salade verte
Belle noix de Faux Filet Angus à la Plancha
Sauce poivre, choix d’une garniture
Suprême de volaille jaune des Landes farci au vert
fine purée de carottes des sables & broccoletti
Club Officine, Volaille ou Saumon Fumé
Pommes frites, salade verte
Cheeseburger
Pommes frites, salade verte
Garnitures
Pommes frites, légumes racines rôtis, riz Camarguais, salade verte ou pommes purée
DESSERTS
Paris-Brest
Praliné noisette
La fraise, fraîche & compotée
moelleux amandes, mousse vanille
Tarte chocolat
croustillant grué, coeur coulant cacao
Fraicheur de Fruits Frais du Moment
Infusion vanille & fleurs de sureau
Citron-verveine glacé
“ Maison Fruttini ”
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