Metropolitan
Predjela I Salate
Tartar od Govedine
krema od limuna, dehidrirano žumance, tartufi, perle od balzamika, slačica i pena od senfa
Piletina Iz Slobodnog Uzgoja
terin u tri sloja sa Dižon-ren kremom i mikro biljem
Sušeni Losos i pečena tuna
Mozaik, tanko secena paprika, limun, majonez sa šafranom, arpadžik, mikro bilje
Karpaćo od škampa
sa želeom od marakuje, chimichurri od mikro bilja i kavijar od maline
Buratina kapreze
Sporo blanširana šargarepa sa đumbirom, citrusno ulje, mikro bilje i ljušten čeri paradajz
Pelmeni
Sa pilećim i junećim mlevenim mesom, kiselom pavlakom, mirođijom I supom sa Šafranom
Supe
Čorba od sporo kuvane teletine
šargarepa, celer, grašak, luk, kisela pavlaka, peršun
Hutong supa od pačetine
sa knedlama od škampa, limunovom travom, đumbirom i prazilukom
Supa od pečenog paradajza i paprike
supa, hrckavi kukuruz, bosiljak i veganski sir
Glavna Jela
Angus biftek na žaru
Šatobrijan sa pire krompirom, tartufima, korenastim povrćem i bordo sosom
Rib Eze Suvog Zrenja
Pečeni krompir, koren konjac povrća, kukuruz, konfitirani beli luk i bernaez sos
Sporo Dinstan Teleći Ribić
Pasta orzo sa šafranom, krem od limuna, tartuf, čatni od brusnice i šalota, foie gras
Mesarevi ćevapi
Teleće mleveno meso, šato krompir, bela slanina, ajvar, kajmak, arpadžik, začinsko bilje
Jagnjetina "Jorkšir"
Jokširski Puding sa blačkim sirom, bearnezom, balzamikom i svežim povrćem julienne
Konfitirana Pačetina
Sa leblebijama, kukuruzom, pasuljem, zelenim graškom i pečenim pinjolama
Losos Suvog Zrenja
Ljušteni ječam, pečeni karfiol, špargle i beurre blanc sos
Smuđ Bernande
Poširani čeri paradajz, šargarepa, čips od celera, krem sos od limuna i mikro bilje
Bisk Rižoto
Jakobove kapicei, brokoli, dehidrirani paradajz, maskarpone i mrvice od maslina
Domaće Njoke
šumske pečurke, sos od bosiljka, čili ulje i veganski krem sir
Deserti
Mont Blanc
sa čokoladnim sosom i sun od nane
Amareto tiramisu
sa kafom i borovnicama
Mus od maline
sa čokoladom, kokosom
Specijaliteti
Degustacioni Meni
Konsultujte konobara za ovosezonski degustacioni meni
Večerajte na svoj način
Podelite sa nama kakvo jelo volite, ili koje sastojke i mi ćemo napraviti jelo za vas
Дозволите нам да помогнемо.
Ако имате алергене или имате ограничења у исхрани, обавестите наше особље.