Metropolitan
PREDJELA I SALATE
TARTAR OD GOVEDINE
krema od limuna, dehidrirano žumance, tartufi, perle od balzamika, slačica i pena od senfa
PILETINA IZ SLOBODNOG UZGOJA
terin u tri sloja sa Dižon-ren kremom i mikro biljem
SUŠENI LOSOS I PEČENA TUNA
Mozaik, tanko sečena paprika, limun, majonez sa šafranom, arpadžik, mikro bilje
KARPAĆO OD ŠKAMPA
sa želeom od marakuje, chimichurri od mikro bilja i kavijar od maline
BURATINA KAPREZE
Sporo blanširana šargarepa sa đumbirom, citrusno ulje, mikro bilje i ljušten čeri paradajz
PELMENI
Sa pilećim i junećim mlevenim mesom, kiselom pavlakom, mirođijom I supom sa Šafranom
SUPE
ČORBA OD SPORO KUVANE TELETINE
šargarepa, celer, grašak, luk, kisela pavlaka, peršun
HUTONG SUPA OD PAČETINE
sa knedlama od škampa, limunovom travom, đumbirom i prazilukom
SUPA OD PEČENOG PARADAJZA I PAPRIKE
supa, hrskavi kukuruz, bosiljak i veganski sir
GLAVNA JELA
ANGUS BIFTEK NA ŽARU
Šatobrijan sa pire krompirom, tartufima, korenastim povrćem i bordo sosom
RIB EYE SUVOG ZRENJA
Pečeni krompir, koren konjac povrća, kukuruz, konfitirani beli luk i bernaez sos
SPORO DINSTAN TELEĆI RIBIĆ
Pasta orzo sa šafranom, krem od limuna, tartuf, čatni od brusnice i šalota, foie gras
MESAREVI ĆEVAPI
Teleće mleveno meso, šato krompir, bela slanina, ajvar, kajmak, arpadžik, začinsko bilje
JAGNJETINA "JORKŠIR"
Jokširski Puding sa blačkim sirom, bearnezom, balzamikom i svežim povrćem žilijen
KONFITIRANA PAČETINA
Sa leblebijama, kukuruzom, pasuljem, zelenim graškom i pečenim pinjolama
LOSOS SUVOG ZRENJA
Ljušteni ječam, pečeni karfiol, špargle i beurre blanc sos
SMUĐ BERNANDE
Poširani čeri paradajz, šargarepa, čips od celera, krem sos od limuna i mikro bilje
BISK RIŽOTO
Jakobove kapice, brokoli, dehidrirani paradajz, maskarpone i mrvice od maslina
DOMAĆE NJOKE
šumske pečurke, sos od bosiljka, čili ulje i veganski krem sir
DESERTI
MONT BLANC
sa čokoladnim sosom i sunđerom od nane
AMARETO TIRAMISU
sa kafom i borovnicama
MALINA MUS
sa čokoladom, kokosom
SPECIJALITETI
DEGUSTACIONI MENI
Konsultujte konobara za ovosezonski degustacioni meni
JELO NA VAŠ NAČIN
Podelite sa nama kakvo jelo volite, ili koje sastojke i mi ćemo napraviti jelo za vas
Дозволите нам да помогнемо.
Ако имате алергене или имате ограничења у исхрани, обавестите наше особље.