MENÜ "SEASONAL HEROES"
KÜRBISSUPPE
Curry | Kokosnuss | Mangroven-Garnele
G'HACKETS & HÖRNLI VOM HIRSCH
Bündner Bergkäse | Apfelmus | Röstzwiebeln
"BRÄNNTI CREME"
Rahm | Gebrannte Mandeln | Fleur de Sel
MENÜ "ALL OVER THE WORLD"
BURRATINA AUS APULIEN
Randen | Orange | Baumnüsse | hausgemachte Focaccia
KONFIERTER ENTENSCHENKEL
Enten-Jus | karamellisierter Apfel - Rotkohl | Quark - Pizokel
CHEESECAKE CREME
Birnen | Karamell | Schoko - Butterstreusel
MENÜ "PLANTBASED"
ORIENT - TELLER
Hummus | marinierte Oliven | Kichererbsen | Falafel | Pita-Brot
LINSEN - CURRY
Süsskartoffel | "Joghurt" | Koriander | Pita - Brot
BANANEN CAKE
Erdnussbutter | Passionsfruchtsorbet | geröstete Erdnüsse
SUPPEN | SALATE | VORSPEISEN
SALAT - BOWL
Bunte Blattsalate | geröstete Kerne | Randen | Sprossen | Hausdressing
HAUPTGERICHTE | REGIONALES
RINDS - TATAR
Rindfleisch | pikante Marinade | Kürbiskern - Mayo | gepickelte Kürbiskerne | Belper Knolle | hausgemachte Focaccia
RINDS - TATAR
Rindfleisch | pikante Marinade | Kürbiskern - Mayo | gepickelte Kürbiskerne| Belper Knolle | hausgemachte Focaccia
SCHWEIZER ROYAL RINDS - ENTRECOTE
Pfefferrahmsauce | Kräuterbutter | Herbstgemüse | Bergkartoffeln aus dem Albulatal
ME AND MY BURGER
100% Rinds Pattie | Andy's Brioche Bun | Raclettekäse | Eisbergsalat | 2 x hausgemachte Burgersaucen (BBQ & Chimichurri - Mayo) | Speck | Tomaten | Jalapeno | Gewürzgurke | Pommes frites
BÜNDNER PLÄTTLI
Bündner Trockenfleischspezialitäten | Bündner Bergkäse | Essiggemüse | Feigensenf | Birnbrot | Hausbrot
PINSA "AUTUMN"
Sauerrahm | Heiderot - Kartoffeln | Lauch | geräucherte Hirschwurst
PINSA "VEGANO"
Tomatensauce | veganer Mozzarella | marinierter Federkohl | Pilze
DESSERT
AFFOGATO
Bourbon Vanilleglacé | frisch gebrühter Espresso
SURSELVA GELATO
Schokolade | Vanille | Erdbeer-Minze | Himbeer-Basilikum | Amalfi-Zitrone | Stracciatlla | Salty Caramel-Erdnuss
SO EIN KÄSE
Viamala aus der Sennerei Nufenen | Bündner Birnbrot | Feigensenf
Lassen Sie uns helfen.
Wenn Sie Allergene oder Ernährungseinschränkungen haben, teilen Sie dies bitte unserem Personal mit.