Babel Restaurant
täglich, 18 - 21.45 Uhr
HERKUNFT FLEISCH & FISCH: Lamm - CH/AUS*, Rind - CH, Poulet - CH, Kalb - CH, Fisch - Wildfang FA027, Lachs - CH / SCO, Garnelen - CH, Languste - TA, Atlantik, Südosten. Unsere Backwaren stammen aus der Schweiz, ausser Fladenbrot (EU) und Pita (ISR). *Kann mit nicht hormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein. Alle Preise sind in Schweizer Franken und inklusive 8.1% MwSt.
KALTE MEZZE
fattoush salat
tomaten, radieschen, sumach-gewürz, granatapfel, knuspriges fladenbrot
frühlingssalat
spargel, favabohnen, grüne bohnen, junger spinat, sesamsamen
tabouleh salat
petersilie, tomaten, feiner bulgur, frühlingszwiebeln, gurke
geröstete karotten und labneh
olivenöl, koriander
babel hummus
cremige kichererbsen, tahini
muhammara-aufstrich
pikante paprikapaste, geröstete cashews, walnüsse, granatapfelmelasse
geröstete aubergine
tomatensalat, geröstetes kreuzkümmel-gewürz
traditionell gefüllte weinblätter
aromatischer reis, zitrone, olivenöl
WARME MEZZE
geschnittener lammrücken
gebratener lammrücken, pinienkerne, granatapfelsauce
rinds-fladenbrot – arayes
pikantes rindfleisch, pinienkerne, paprikapaste, granatapfelkerne
poulet-flügeli – jawaneh dajaj
gegrillte poulet-flügeli, knoblauch, koriander, zitrone
garnelen in arak-sauce - rubiyan bel arak
schweizer garnelen, massaya arak, koriander
falafel und tahini – falafel bil tahini
frittierte kichererbsen, tahini sauce, gewürzgurken, tomaten, oliven, rucola
rote linsensuppe - tomaten, kichererbsen
sautierte morcheln, bärlauch
Experience Menu CHF 69
babel signature brot
gewürzgurken, oliven, joghurtbutter, labneh
babel hummus
creamy chickpeas, tahini
frühlingssalat
spargel, favabohnen, grüne bohnen, junger spinat, sesamsamen
rinds-fladenbrot – arayes
pikantes rindfleisch, pinienkerne, paprikapaste, granatapfelkerne
geröstete aubergine
tomatensalat, geröstetes kreuzkümmel-gewürz
mulwarra lammhaxe tajine-art
dillreis, pinienkerne, zwiebel-kichererbsen confit
warmer brotpudding – umm ali
weisse schokolade, beerenkompott
KLASSISCHE GERICHTE
schweizer prime rib-eye steak
rosmarinjus, geröstetes gemüse
gegrilltes jung-poulet
brokkolini, geröstete karotten
klassischer caesar salat
römersalat, croutons, parmesan, knuspriger speck
klassischer caesar salat
römersalat, croutons, parmesan, knuspriger speck + gegrillte pouletstreifen
gebratener schweizer zander
zitrone, mandeln, braune butter, grüne bohnen, dillbutter kartoffeln
weisser spargel
geräucherter schottischer lachs, kerbel dip, dillbutter kartoffeln
spaghetti aglio e olio
peperoncino
JOSPER CHARCOAL OVEN
libanesischer grillteller – mashawee mushakaleh
pouletspiess, lammkarree, rinderspiess, ofengemüse, knuspriges fladenbrot
mulwarra lammkarree
medium gegrilltes lamm, freekeh, nüsse, blumenkohlcreme, brunnenkresse-pesto
rinderspiess – beef shish kebab
rinderfilet, knoblauchcreme, knuspriges fladenbrot, geröstetes gemüse
pouletspiess – shish taouk bel laban
mariniertes poulet, paprika-joghurt, knoblauchcreme, knuspriges fladenbrot
gegrilltes kabeljaufilet – samkeh harra
pikante tahini-sauce, frühlingsbohnen, morchelragout
BEILAGEN
pikant geröstete karotten
kreuzkümmel, honig, dukkah-gewürzmischung
pochierter weisser spargel
haselnussbutter
rauchiges auberginenpüree
gereifter pecorino sardo, epheser olivenöl
röstkartoffeln – battata harra
kurkuma, knoblauch, chili, zitrone, koriander
pikanter bulgur – bulgur pilaf
bulgurweizen, aubergine, tomate, safran
basmati reis
süsskartoffel-pommes
züri frites
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