Babel Restaurant
täglich, 18 - 21.45 Uhr
HERKUNFT FLEISCH & FISCH: Lamm - CH/AUS*, Rind - CH, Poulet - CH, Kalb - CH, Fisch - Wildfang FA027, Lachs - CH / SCO, Garnelen - CH, Languste - TA, Atlantik, Südosten. Unsere Backwaren stammen aus der Schweiz, ausser Fladenbrot (EU) und Pita (ISR). *Kann mit nicht hormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein. Alle Preise sind in Schweizer Franken und inklusive 8.1% MwSt.
KALTE MEZZE
fattoush salat
tomaten, radieschen, sumach-gewürz, granatapfel, knuspriges fladenbrot
sommermelonensalat
feige, pastirma - luftgetrocknetes gepökeltes rindfleisch
tabouleh salat
petersilie, tomaten, feiner bulgur, frühlingszwiebeln, gurke
gegrillte riesengarnelen
wassermelone, tomatensalat
babel hummus
cremige kichererbsen, tahini
muhammara-aufstrich
pikante paprikapaste, geröstete cashews, walnüsse, granatapfelmelasse
geröstete aubergine
tomatensalat, geröstetes kreuzkümmel-gewürz
traditionell gefüllte weinblätter
aromatischer reis, zitrone, olivenöl
WARME MEZZE
geschnittener lammrücken
gebratener lammrücken, pinienkerne, granatapfelsauce
rinds-fladenbrot – arayes
pikantes rindfleisch, pinienkerne, paprikapaste, granatapfelkerne
poulet-flügeli – jawaneh dajaj
gegrillte poulet-flügeli, knoblauch, koriander, zitrone
garnelen in arak-sauce - rubiyan bel arak
schweizer garnelen, massaya arak, koriander
falafel und tahini – falafel bil tahini
frittierte kichererbsen, tahini sauce, gewürzgurken, tomaten, oliven, rucola
topinambursuppe
Apfel, Crème Fraiche, Koriander
Experience Menu CHF 69
babel signature brot
gewürzgurken, oliven, joghurtbutter, labneh
babel hummus
creamy chickpeas, tahini
sommermelonensalat
feige, pastirma - luftgetrocknetes gepökeltes rindfleisch
rinds-fladenbrot – arayes
pikantes rindfleisch, pinienkerne, paprikapaste, granatapfelkerne
geröstete aubergine
tomatensalat, geröstetes kreuzkümmel-gewürz
mulwarra lammhaxe tajine-art
dillreis, pinienkerne, zwiebel-kichererbsen confit
warmer brotpudding – umm ali
weisse schokolade, beerenkompott
KLASSISCHE GERICHTE
schweizer prime rib-eye steak
rosmarinjus, geröstetes gemüse
gegrilltes jung-poulet
brokkolini, geröstete karotten
klassischer caesar salat
römersalat, croutons, parmesan, knuspriger speck
klassischer caesar salat
römersalat, croutons, parmesan, knuspriger speck + gegrillte pouletstreifen
gebratener schottischer lachs
grüne bohnen, nussbutter, zitrone, dillkartoffeln
pfirsich – avocadosalat
+ gegrillte pouletstreifen
pfirsich – avocadosalat
+ gegrillte riesengarnelen
spaghetti aglio e olio
peperoncino
JOSPER CHARCOAL OVEN
libanesischer grillteller – mashawee mushakaleh
pouletspiess, lammkarree, rinderspiess, ofengemüse, knuspriges fladenbrot
mulwarra lammkarree
medium gegrilltes lamm, freekeh, nüsse, blumenkohlcreme, brunnenkresse-pesto
rinderspiess – beef shish kebab
rinderfilet, knoblauchcreme, knuspriges fladenbrot, geröstetes gemüse
pouletspiess – shish taouk bel laban
mariniertes poulet, paprika-joghurt, knoblauchcreme, knuspriges fladenbrot
gegrilltes kabeljaufilet – samkeh harra
pikante tahini-sauce, frühlingsbohnen, morchelragout
BEILAGEN
pikant geröstete karotten
kreuzkümmel, honig, dukkah-gewürzmischung
rauchiges auberginenpüree
gereifter pecorino sardo, epheser olivenöl
röstkartoffeln – battata harra
kurkuma, knoblauch, chili, zitrone, koriander
pikanter bulgur – bulgur pilaf
bulgurweizen, aubergine, tomate, safran
basmati reis
süsskartoffel-pommes
züri frites
Lassen Sie uns helfen.
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