Babel Restaurant
täglich, 18 - 21.45 Uhr
HERKUNFT FLEISCH & FISCH: Lamm - NZE*, Rind - CH, Poulet - CH, Kalb - CH, Fisch - Wildfang FA027, Lachs - CH / SCO, Garnelen - CH, Languste - TA, Atlantik, Südosten. Unsere Backwaren stammen aus der Schweiz, ausser Fladenbrot (EU) und Pita (ISR). *Kann mit nicht hormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein. Alle Preise sind in Schweizer Franken und inklusive 8.1% MwSt.
KALTE MEZZE
babel hummus
cremige kichererbsen, tahini
muhammara-aufstrich
pikante paprikapaste, geröstete cashews, walnüsse, granatapfelmelasse
mutabal baba ghanoush
cremige auberginenpaste, granatapfelkerne, minze, sumac
traditionell gefüllte weinblätter
aromatischer reis, zitrone, olivenöl
SALATE
fattoush salat
tomaten, radieschen, sumach-gewürz, granatapfel, knuspriges fladenbrot
krautsalat
orange, helle rosinen, geröstete koriandersamen
tabouleh salat
petersilie, tomaten, feiner bulgur, frühlingszwiebeln, gurke
WARME MEZZE
gebratener lammrücken, hummus
pinienkerne, granatapfelsauce
rinds-fladenbrot – arayes
pikantes rindfleisch, pinienkerne, paprikapaste, granatapfelkerne
poulet-flügeli – jawaneh dajaj
gegrillte poulet-flügeli, knoblauch, koriander, zitrone
garnelen in arak-sauce - rubiyan bel arak
schweizer garnelen, massaya arak, koriander
falafel und tahini – falafel bil tahini
frittierte kichererbsen, tahini sauce, gewürzgurken, tomaten, oliven, rucola
randen mit tahini sauce
zitrone, pinienkerne, petersilie
Experience Menu CHF 69
babel signature brot
gewürzgurken, oliven, joghurtbutter, labneh
babel hummus
creamy chickpeas, tahini
krautsalat
orange, helle rosinen, geröstete koriandersamen
poulet-flügeli – jawaneh dajaj
knoblauch, koriander, zitrone
randen mit tahini sauce
zitrone, pinienkerne, petersilie
lamm-tajine
geschmorte lammkeule, zwiebel-kichererbsen-konfitüre, jasminreis, dill, nüsse
warmer brotpudding – umm ali
weisse schokolade, beerenkompott
KLASSISCHE GERICHTE
schweizer prime rib-eye steak
rosmarinjus, geröstetes gemüse
gegrilltes jung-poulet
wirsing aus dem josper-ofen, speck, gegrillte paprika, croutons
gegrilltes schottisches lachsfilet
zitrone, mandeln, braune butter, schwarzwurzel, dill-butter-kartoffeln
gegrillter rehrücken
pilz-risotto, wildjus, thymian, kürbis
ente à l’orange
entenbrust, pastinaken, orange, chili-flocken, petersilie
pasta napoli
tomate, schwarze oliven, oregano, kapern
klassischer caesar salat
römersalat, croutons, parmesan, knuspriger speck
cremige kürbissuppe
geröstete kürbiskerne, kürbiskernöl
JOSPER CHARCOAL OVEN
Babel’s grillteller – mashawee mushakaleh
pouletspiess, lammkarree, rindsspiess ofengeröstetes gemüse, knuspriges fladenbrot
orientalisches lammcarree
medium gebraten, süsskartoffel-püree, nüsse, wasserkresse-pesto
rinderspiess – beef shish kebab
rinderfilet, knoblauchcreme, knuspriges fladenbrot, geröstetes gemüse
pouletspiess – shish taouk bel laban
mariniertes poulet, paprika-joghurt, knoblauchcreme, knuspriges fladenbrot
wolfsbarschfilet
brauner reis, austernpilze, butter-sauce, zitrone
BEILAGEN
pikant geröstete karotten
kreuzkümmel, honig, dukkah-gewürzmischung
rauchiges auberginenpüree
gereifter pecorino sardo, epheser olivenöl
röstkartoffeln – battata harra
kurkuma, knoblauch, chili, zitrone, koriander
pikanter bulgur – bulgur pilaf
bulgurweizen, aubergine, tomate, safran
basmati reis
süsskartoffel-pommes
züri frites
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