Escabeche-Makrele

Paprika-Confit | Mandarine und Sherry-Essig

Doraden-Ceviche

Sorbet aus gruener Senfcreme | Wakame

Tomaten-Millefeuille

Parmesan-Sablé | Piquillo-Paprika-Sorbet | Burrata

Oktopus

Chorizo- und Kartoffelschaum | Maismousse | Beluga-Linsen

Rindertatar

Onsen-Eigelb | Avocado-Cremé | Shiso | scharfe Mayonnaise | Sesamoel

Cold Cut Selection

Internationale Wurst- und Kaeseauswahl | Antipasti | Oliven | Ciabatta

Jakobsmuschel

Blumenkohl-Velouté | geraeucherter Joghurt | Mandeln

Gebackene Ricotta-Klösschen

Spinatcreme | Salbei-Butter | Salbei-Emulsion

Salz & Pfeffer Kalamari

Asiatischer Salat | Chili-Splash

Gebratener Steinbutt

Schwarzer Malabar-Pfeffer | Artischocken-Barigoule | Taggiasca-Oliven

Langsam Gegartes Short-Rib

Kartoffelpueree mit Lammfett | Rinderjus | Kartoffelstroh

Avocado Glow

Guacamole | Avocado | sueß-geroestete Paprika

Salmon Sizzle

Crème fraîche | geraeucherter Lachs | eingelegte rote Zwiebel | Rucola

Trueffel

Crème fraîche | Trueffelpesto | Portobellopilze | Rucola

Suesser Taco

Sesam-Mousse | kandierte Zitrone

Schokoladentarte

Rosmarin | Orange | Haselnuss

Isar Stein Eiskonfekt

Kleine Eispralinenvariation

Macarons

Verschiedene Sorten

Marinierte Oliven

Nuss-Mix

Antipasti-Spiesse & Piccadolce

Parmesan & Salami

Cold Cut Selection

Internationale Wurst- und Käseauswahl | Antipasti | Oliven | Ciabatta