Pimientos del padrón

Con sal Maldon al vino tinto y espuma de romesco blanco

Tartar de Ternera cortado a cuchillo

con aceite de romero, encurtidos, limón fermentado y toque de raifort.

Gambas rojas a la sal (3u)

Con emulsión de ajo y perejil

Gambas rojas a la sal (5u)

Con emulsión de ajo y perejil

Alcachofa confitada a la brasa

Con alioli de membrillo ligeramente picante

Pan de cristal con tomate

Jamón Ibérico de bellota

18€ (40gr) - 27€ (60gr)

Selección de quesos catalanes y mermelada artesanal

Garrotxa, Urgelia, Serrat y El Glauc

Ostra del Delta del Ebro

4.50€ (1u) - 13€ (3u) - 25€ (6u)

Mojama artesanal de atún rojo

Cremoso de aguacate, melón osmotizado, vinagreta de hierbabuena y pistacho tostado

Bocados de pasta crujiente con stracciatella

Tomate confitado, albahaca y aceituna Kalamata

Ensalada “Grand Hyatt”

Selección de lechugas, manchego curado, manzana de Girona, cebolla encurtida y vinagreta de miel de caña con lima

Croqueta de jamón ibérico

Con cebolla tostada y vinagre de Jerez

Croqueta de ceps y trufa negra

Con salsa de puerro carbonizado

Croqueta de queso payoyo

Con mermelada de piquillo

Patatas bravas de autor

Salsa brava picante y alioli escalivado

Brioche tostado con costilla ibérica

Con salsa tártara

Sepia ahumada

Con cebolla caramelizada

Lingotes crujientes de paella de mariscos

Con tartar de gamba y manzana verde

Pulpo a la brasa

Ajada tradicional y puré cremoso de patata

Secreto Ibérico asado

Con salsa al Oporto

Entrecot de ternera a la brasa

Con mojo verde

Guarniciones

Patatas fritas / Verduras a la brasa /Selección de lechugas

Margherita

Salsa de tomate, mozzarella fior di latte y aceite de albahaca

Sobrasada

Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, sobresada, pesto de nueces y miel

4 Quesos

Gorgonzola, mozzarela fior di latte, scamorza ahumada y escamas de parmesano con aceite de romero

Mortadela IGP y burrata

Tomate cherry amarillo, burrata cremosa, mortadella IGP y crema de pistacho

Butifarra y trufa

Crema de trufa, scamorza ahumada, butifarra, champiñones salteados y rúcula fresca

Vegana

Tomate, queso vegetal ahumado, verduras escalivadas, aceitunas kalamata y rúcula fresca

Espuma de crema catalana

Cremosa re-interpretación del clásico catalán con corazón de helado de caramelo salado

Flan de huevo a la vainilla & haba tonka

Con praliné de avellanas y peras caramelizadas

Nuestra esfera de tiramisú

Con gelée de amaretto y salsa de chocolate

Tarta de Santiago

Bizcocho de almendra tradicional con suave crema de orujo

Coulant de chocolate

Corazón fundente con helado de avellanas

Helados artesanales Sandro Desii

Selección de sabores elaborados con ingredientes naturales

Fruta de temporada

Frescura y sencillez con los mejores productos de la estación

Pizza de Nutella

Masa fina y crujiente cubierta de Nutella

Focaccia de Nutella

Focaccia tibia con Nutella fundida