Café M - Hyatt Paris Madeleine
Entrees
Oeuf façon Mimosa
avec mayonnaise aux herbes fraiches
13.00 EUR
CONTIENT: Oeuf Fruits à coques
Lame de maigre cru
Gelée de pommes, Citron caviar et huile d'Aneth
20.00 EUR
CONTIENT: Poissons Lactose
Pâté en croûte Veau & Volaille
avec Chutney de poire et Moutarde à l'ancienne
19.00 EUR
CONTIENT: Gluten Oeufs Lactose
Vol au Vent de petits gris et champignons
et crème persillée
18.00 EUR
CONTIENT: Gluten Oeufs Lactose Celeri
Gratin de Macaroni au céleri
Foie gras & truffe avec crème de vieux parmesan
22.00 EUR
CONTIENT: Gluten Oeufs Lactose Fruits a coques Moutarde
Plats
Pavé de Saumon rôti
avec poireaux grilles et beurre blanc aux œufs de poisson
36.00 EUR
CONTIENT: Oeufs Poissons Lactose
St Jacques
avec émulsion de Parmesan et risotto Fregola
39.00 EUR
CONTIENT: Lactose Poisson Mollusque
Suprême de volaille rôti
avec Gnocchis a la parisienne et champignons forestiers et sa sauce Ivoire
36.00 EUR
CONTIENT: Gluten Oeufs Lactose
Noix de Veau patîssière a la Milanaise
et sauce tomate & purée
38.00 EUR
CONTIENT: Gluten Oeufs Lactose
Filet de Bœuf poêlé
mille-feuille de pommes de terre rotie et cecina, jus de viande
46.00 EUR
CONTIENT: Gluten Lactose
Coquillettes à la Truffe et Pecorino
avec crème de Pecorino
32.00 EUR
CONTIENT: Gluten Lactose
Coquillettes a la Truffe et Pecorino & Jambon de Paris
avec crème de Pecorino et Jambon Prince de Paris
35.00 EUR
CONTIENT: Gluten Lactose
Desserts
Selection de fromages affinés de la Maison Anthès
Quatre fromages affinés de la Maison Anthès
16.00 EUR
Crème Brûlée
à la Vanille de Tahiti
13.00 EUR
Galette "des Rois" à la Frangipane
15.00 EUR
Profiteroles au chocolat avec glace Vanille Bourbon
& coulis de chocolat
13.00 EUR
CONTIENT: Lactose Oeufs Gluten
Mousse au chocolat de mon enfance
14.00 EUR
CONTIENT: Oeuf Lactose Fruits à coques
Café Gourmand
Selection de mignardises
15.00 EUR
CONTIENT: A confirmer sur site
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