4 août - 210€ par personne
Le faux-filet mariné en carpaccio
aubergines & salicornes
Le Saint-Pierre poché
brocoletti à la flamme & bouillon citronnelle
La tarte aux agrumes meringuée
15 août - 210€ par personne
Le carpaccio d’otoro juste saisi
vinaigrette aux agrumes
Le rouget
fleur de courgette, caviar d’aubergine & jus de roche
Le Paris-Brest
noisette du Piémont et café
24 août - 210€ par personne
Le tartare de veau fumé
sauce tonnato
Le risotto au citron confit
tartare de gamberoni & bisque
L’entremets abricot
romarin frais
Menu enfant - 75€ par personne
Tomates burrata ou Melon & jambon de pays
Filet de poisson ou suprême de volaille
légumes de saison
2 boules de glace
Cabana sur le ponton - 800€ pour 1 ou 2 personnes
Caviar
golden imperial - maison casparian 50gr
Une bouteille de Champagne
taittinger brut réserve
Menu
Transat sur la plage - 85€ par personne
Une flûte de champagne
Mignardises
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