Oeuf facon Mimosa

avec mayonnaise aux herbes fraiches

Sashimi de saumon fumé

avec crème Dubarry et pastorale d'herbes

Pâté en croûte veau & volaille

avec chutney de poire et moutarde à l'ancienne

Vol au Vent de petits gris et champignons

et crème persillée

Gratin de Macaroni au céleri

foie gras & truffe avec crème de vieux parmesan

Pavé de lieu rôti

avec poireaux grillés & beurre blanc aux oeufs de poissons

Queue de lotte confite cocos de Paimpol

& émulsion à la sauge

Suprême de volaille rôti

avec gnocchis à la parisienne et champignons forestiers et sa sauce ivoire

Noix de veau patissière à la milanaise

et sauce tomate & purée

Filet de boeuf poêlé

avec artichaut poivrade à la barigoule & jus de viande

Coquillettes à la truffe et pecorino

avec crème de Pecorino

Coquillettes à la truffe et pecorino & Jambon de Paris

avec crème de Pecorino et Jambon Prince de Paris

Sélection de fromages affinés de la Maison Anthes

Quatre fromages affinés de la Maison Anthes

Crème traditionnelle caramel

Croustade feuilletée aux pommes caramélisées

Profiteroles au chocolat avec glace vanille Bourbon

& coulis de chocolat

Mousse au chocolat de mon enfance

Café Gourmand

Sélection de mignardises