Entr ees
La César
Coeur de saumon fumé, gambas, crumble d’olive, copeaux de parmesan Smoked salmon heart, prawns, olive crumble, parmesan shavings
La Burrata
Tomate fraiche, cream cheese aux fines herbes, roquette, fruits rouges, sauce pesto
La Niçoise
Thon mi-cuit, oeuf de caille, anchois, légumes croquants, zestes de citron
Saveurs Marines
Gambas, poulpe, moules, sucrine, agrumes, réduction balsamique
Poke Bowl KM 17
Quinoa, pois chiches, gambas, asperges, mangue, pickles, avocat, vinaigrette passion
Gaspacho De Betterave
Betterave, pomme Granny Smith, sorbet basilic, feta
Salade Riviera
Crevettes panées façon pop-corn, avocat, pomme Granny Smith, Ebly
Délicatesse De Légumes D’été
Légumes de saison cuits, purée de céleri-rave et pomme verte, caramel de balsamique
CRUDO BAR
Bar Au Citron
Citron vert, gingembre, pousses de betterave, roquette
Le Ceviche
Ceviche de saumon et bar, citron vert, fruits rouges
Cocktail De Gambas
Gambas fraîches, sauce cocktail maison
Huîtres fraîches 6 pièces
Vinaigrette échalote–citron
Huîtres fraîches 12 pièces
Vinaigrette échalote–citron
NOS TARTINES
Tartine De Poulpe
Poivron fumé, olives noires, câpres, herbes
Tartine De Légumes Croquants
Aubergine fumée, légumes de saison, salade verte
Tartine De Burrata
Tomate du jardin, pesto à la pistache
plats principaux
Poulet Fermier
Jus de volaille aux champignons, purée maison, ail en chemise
Entrecôte De Boeuf
Pommes persillées, sauce au poivre
Le Bar
Mousseline de pois chiches à l’encre de seiche, brocoli, chou-fleur, sauce à l’aneth
Dorade
Purée de chou-fleur, tagliatelles de légumes, salsa à l’huile d’argan
Le Saint-Pierre
Risotto de céleri-rave, sauce bonne-femme
Fritto Misto Du Jour
Assortiment de poissons et fruits de mer frits
Carottes Vichy Au Miel
Purée de patate douce, carottes, miel, pignons de pin
ENTRE DEUX PAINS
Burger KM 17
Filet de bœuf, champignons, comté, oignons caramélisés, cromesquis de brie
Tacos au poisson
Poisson frit, sauce épicée, crudités
Sandwich de langoustine
Langoustines fraîches, sauce crémeuse, herbes
PLATS À PARTAGER
Planche Terre
Deux Personnes
Planche Mer
Deux Personnes
PÂTES & RISOTTO
Risotto aux gambas
Safran de Taliouine, jus de crustacés
Ravioli au saumon
Crème au Parmigiano, saumon fumé à l’aneth
Penne Alfredo
Poulet, champignons, huile de truffe
Spaghetti provençale
Boulettes de viande maison, sauce tomate
Gnocchi aux olives noires
Sauce tomate au basilic
desserts
Baba Impérial aux Fruits Rouges
Baba Impérial aux Fruits Rouges
Panna Cotta Cacao Grand Cru
Panna Cotta Cacao Grand Cru
Jardin de Fruits Frais
Jardin de Fruits Frais
Mille-feuille Praliné Caramel Gourmand
Mille-feuille Praliné Caramel Gourmand
Sélection de Glaces du Chef
Sélection de Glaces du Chef
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