Vorspeisen
Caponata
Marinierter Fenchel, Scamorza, gegrillter Pfirsich, geröstete Knoblauch Mayonnaise
Kaninchenterrine
Orange, knuspriger Rucola, Frisée, Radieschen
Cremige Yuca-Suppe
Rinderherz, "Aji amarillo" Chilli, Koriander
Hauptgänge
Ravioli "Cacio e Pepe"
Feigen, Spinat, Ofen Ricotta, Frühlingszwiebel
Fang des Tages
Orzo Risotto mit Kirschtomaten, Basilikum, Sugo di Pomodoro, Bimi, Kräuterseitlinge
Picanha Steak
luftige Polenta, Babymais, Brombeere, Paprikasauce
Dessert
Früchteauswahl
mit Kirschsorbet
Blaubeer-Zitronenschnitte
Blaubeer-Cremè Fraîche Eis
Limettenblatt Crème Brûlée
Himbeereis
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