Vorspeisen
Sommerrolle
knuspriger Tempeh, gado-gado Sauce, Passionsfrucht
Wassermelonen Gazpacho
Hamachi, Chili, Gurke, Zitrone, Minze
Erbsen-Meerrettichsuppe
dry aged short rib Praline, borettane Zwiebeln, Minz getränkte Aprikose
Hauptgänge
Tomaten Tarte Tatin
gegrillter grüner Spargel, pimientos du padrón, passe pierre, macis
Fang des Tages
Gartenerbsen, Kohlrabi, Spitzpaprika, Pinienkerne, Flusskrebse, Liebstöckel, Avrenga Kaviar
Flanksteak
Zucchini Mille Feuille, Zucchini Blüte, Pfirsich, Portwein Jus
Dessert
Früchteauswahl
mit Passionsfruchtsorbet
Aprikosen-Vanilleschnitte
Schokoladeneis
Himbeer Crème Brûlée
Joghurteis
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