3 Gänge € 65,00; 5 Gänge € 89,00
3 Gänge mit Weinbegleitung € 100,00; 5 Gänge mit Weinbegleitung € 134,00
Special Menü
Hamachi
schwarzer Rettich, Iyokan, Koriander, Noilly Prat, Reisessig
Entenpraline
Kimchi, Nashi Birne, Yuzu Kosho
Geflügelvelouté
Semmelstoppelpilz, Ei, Milch
Flat Iron Steak
Rotkohl, Quitte, Drillinge, Vadouvan Jus
Nougat-Birnentarte
Vanille, Brioche
Vorspeisen
Geräucherte Gelbe Beete Carpaccio
Rote Linsen, PX-Essig, Liebstöckel, mini Kräuterseitlinge, Birne, Haselnuss
Iberico Pata Negra Schinken
Feta Parfait, marinierte Charentais Melone, Pistazien, Frisée, Sambuca
Duett von Calamaretti
Caponata, marinierter Fenchel, Scamorza, gegrillter Pfirsich, geröstete Knoblauch Mayonnaise
Eine Auster
Champagner, Granny Smith, Fichte
Karibische Kokos-Curry Suppe
Hummer, Süßkartoffel, Thymian, Limette, Mango
Hauptgänge
Hokkaido Tarte Tatin
Spinat, Kefalograviera, Flaschenkürbis, Steinpilze, Orange, Chili
Dorade Royal
Kartoffelrösti, Blumenkohl Couscous, Sauce Véronique mit Vongole und Trauben, geräucherte Mandeln
Rotbarbe
Gnocchi, Olive, getrocknete Tomate, Paprika, Sellerie, Kapern, XO Sauce
Jack´s Creek Bavette Steak
Petersilienwurzel, Morcheln, Orange, Kartoffelklößchen, eingelegte Schalotten, BBQ Jus
Kalbskotelette von Peters Farm
Orzo Risotto mit Ochsenherztomaten und Basilikum, Auberginekaviar, Wassermelone, Chimichurri, Pinienkerne
Grillkarte
Pulpo
200 Gramm
Wolfsbarschfilet
200 Gramm
Yellowfin Thunfisch
200 Gramm
Lammkoteletts aus Wales
4 Stück
Argentinisches Grass-Fed Rinderfilet
200 Gramm
Argentinisches Grass-Fed Rinderfilet
300 Gramm
True Wilderness Dry Aged Porterhouse
für zwei Personen
A5 Wagyu Roastbeef aus Kyoto
300 Gramm
Beilagen & Saucen
Weißweinsauce
Café de Paris Butter
Portweinjus
Pfefferrahmsauce
Beilagen Salat
Wok Gemüse
Steinpilz Risotto
Trüffel Pommes
Spinat mit Schalotten
Desserts
Blaubeermousse
Limettenblatt · Crème fraîche · Sablé
Zwetschgendelice
Honig, Krokant, Kürbiskerne
Valrhona Schokoladen Variation mit Mandarine
Mousse, Beignet, Gel, Eis
Etwas Süßes zum Kaffee
Dreierlei Petits Fours nach Wahl der Patisserie und ein Heißgetränk
Hausgemachtes Eis pro Kugel
Vanilleeis - Schokoladeneis - Erdbeereis
Hausgemachtes Sorbet pro Kugel
Passionsfruchtsorbet - Himbeersorbet
Lassen Sie uns helfen.
Wenn Sie Allergene oder Ernährungseinschränkungen haben, teilen Sie dies bitte unserem Personal mit.