Special Menü
Sommerrolle
Knuspriger Tempeh, Gado-Gado Sauce, Passionsfrucht
Wassermelonen Gazpacho
Hamachi, Chili, Gurke, Zitrone, Minze
Meerbarbe
Edamame-Limettencreme, Togarashi xo Sauce, Frühlingszwiebeln
Flanksteak
Zucchini Mille Feuille, Zucchini Blüte, Pfirsich, Portwein Jus
Mille Feuille
Aprikose, Mandel, Thymian
Vorspeisen
Tomaten Gazpacho
eingelegtes Gemüse, rote Zwiebel, Zitronen Aioli, Basilikum, Focaccia Croutons
Iberico Pata Negra Schinken
Fetaparfait, marinierte Melone, Pistazien, Frisee, Sambuca
Duett von Calamaretti
Caponata, marinierter Fenchel, Scamorza, gegrillter Pfirsich, geröstete Knoblauch Mayonnaise
Schneekrabbe
Chicorée-Waldorf Salat, Pakannuss, Rosinen, Petersilie, Reischip, Keta Kaviar
Erbsen-Meerrettichsuppe
Dry aged short rib Praline, borettane Zwiebeln, Minz getränkte Aprikose
Hauptgänge
Cannelloni mit Pfifferlingen
Ackerbohnen, Ricotta, Thymian, Honig, Haselnuss
Seeteufel
Gartenerbsen, Kohlrabi, Spitzpaprika, Flusskrebse, Liebstöckel, Avrenga Kaviar
Heilbuttfilet unter der Zitronenkruste
Tomaten Tarte Tatin, Pimientos de Padrón, Pinienkerne, Passe Pierre, Macis
Pollo Fino mit Trüffel
Weiße Bohnen, grüner Spargel, eingelegte rote Zwiebeln, mini Kräuterseitlinge, Velouté
Gegrilltes Iberico Pulma
Knuspriges "Begendi", Sauce Barigoule, scharfer Bimi, Chicorée
Grillkarte
Black Tiger riesen Garnelen
Ca. 400 Gramm
Ganzer Wolfsbarsch
Thunfischsteak
Ca. 200 Gramm
Lammkoteletts
4 Stück
Premium Grass-Fed Rinderfilet
Ca. 200 Gramm
Premium Grass-Fed Rinderfilet
Ca. 300 Gramm
Dry Aged Porterhouse
für zwei Personen
Japanisches Wagyu Roastbeef aus Kyoto
Ca. 300 Gramm
Beilagen & Saucen
Weißweinsauce
Café de Paris Butter
Portweinjus
Pfefferrahmsauce
Beilagen Salat
Wok Gemüse mit Cashewkernen
Steinpilz Risotto
Trüffel Pommes
Babyspinat mit Schalotten Butter
Desserts
Pavlova
Himbeere, Joghurt, Bergamotte
Vanille Delice
Rhabarber, weiße Schokolade, Riesling
Variation von der Valrhona Schokolade mit Kirschen
Tarte, Mousse, Sorbet, Creme
"Was kleines süßes zum Kaffee"
Dreierlei Petit Fours nach Wahl der Patisserie
Hausgemachtes Eis pro Kugel
Vanilleeis - Schokoladeneis - Erdbeereis
Hausgemachtes Sorbet pro Kugel
Passionsfruchtsorbet - Himbeersorbet / mit Champagner aufgegossen + 6.00€
Lassen Sie uns helfen.
Wenn Sie Allergene oder Ernährungseinschränkungen haben, teilen Sie dies bitte unserem Personal mit.