Special Menü
Gorgonzola Crème Brûlée
Prosciutto, Feige, Rucola, Senf, Walnuss
Rotgarnelen
Fregola, Chorizo, Pimientos du Padron
Apfel-Fenchelsuppe
Schweinbauch, Porre
Saibling
Meeresfrüchtewaffel, Kürbis, Pastinake, Miesmuschelvelouté
Zwetschgendelice
Honig, Krokant, Kürbiskerne
Vorspeisen
Tomaten Gazpacho
Gepickeltes Gemüse, rote Zwiebel, Zitronen Aioli, Basilikum, Focaccia Croutons
Iberico Pata Negra Schinken
Feta Parfait, marinierte Charentais Melone, Pistazien, Frisée, Sambuca
Duett von Calamaretti
Caponata, marinierter Fenchel, Scamorza, gegrillter Pfirsich, geröstete Knoblauch Mayonnaise
Schneekrabbe
Chicorée-Waldorfsalat, Pekannuss, Rosinen, Petersilie, Reis Chip, Keta Kaviar
Erbsen-Meerrettichsuppe
Dry Aged Short Rib Praline, Borettaner Zwiebeln, Minz getränkte Aprikose
Hauptgänge
Cannelloni mit Pfifferlinge
Ackerbohnen, Ricotta, Thymian, Honig, Haselnuss
Dorade Royal
Kartoffelrösti, Blumenkohl Couscous, Sauce Véronique mit Vongole und Trauben, geräucherte Mandeln
Rotbarbe
Gnocchi, Olive, getrocknete Tomate, Paprika, Sellerie, Kapern, XO Sauce
Jack´s Creek Bavette Steak
Zucker Mais, Salatherz, Schalotten, Kräuterschmand, Salzgurke, Ananas, BBQ Jus
Kalbskotelette von Peters Farm
Orzo Risotto mit Ochsenherztomaten und Basilikum, Auberginekaviar, Wassermelone, Chimichurri, Pinienkerne
Grillkarte
Pulpo
200 Gramm
Wolfsbarsch im Ganzen
Yellowfin Thunfisch
200 Gramm
Lammkoteletts aus Wales
4 Stück
Argentinisches Grass-Fed Rinderfilet
200 Gramm
Argentinisches Grass-Fed Rinderfilet
300 Gramm
True Wilderness Dry Aged Porterhouse
für zwei Personen
A5 Wagyu Roastbeef aus Kyoto
300 Gramm
Beilagen & Saucen
Weißweinsauce
Café de Paris Butter
Portweinjus
Pfefferrahmsauce
Beilagen Salat
Wok Gemüse
Steinpilz Risotto
Trüffel Pommes
Spinat mit Schalotten
Desserts
Blaubeermousse
Limettenblatt · Crème fraîche · Sablé
Mille Feuille
Aprikose, Mandel, Thymian
Valrhona Schokolade und Kirschen
Tarte, Mousse, Sorbet, Creme
Etwas Süßes zum Kaffee
Dreierlei Petits Fours nach Wahl der Patisserie und ein Heißgetränk
Hausgemachtes Eis pro Kugel
Vanilleeis - Schokoladeneis - Erdbeereis
Hausgemachtes Sorbet pro Kugel
Passionsfruchtsorbet - Himbeersorbet
Lassen Sie uns helfen.
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