Menüs
Wählt drei beliebige Gänge (Vorspeise, Hauptgericht, Dessert) aus den Menüs für CHF 72.00, inklusive 47 cl Mineralwasser.
MENÜ "SEASONAL HEROES"
GAZPACHO
Tomate | Peperoni | Gurke | Wassermelone | Croutons
LACHFORELLENFILET
Gerstotto | Spinat | Weissweinsauce
ZITRONEN-"BLONDIE"
Lemoncurd | Joghurtglacé | Merengue
MENÜ "ALL OVER THE WORLD"
BURRATINA AUS APULIEN
Cherry - Tomaten | Pfirsich | Basilikum | hausgemachte Focaccia
BEEF BRISKET "BBQ - STYLE"
Maispüree | Rosmarin-Kartoffeln | Chimichurri
ZITRONENGRAS - PANNA COTTA
Bourbon Vanilleglacé | Beeren
MENÜ "PLANTBASED"
ORIENT - TELLER
Hummus | marinierte Oliven | Falafel | Pita-Brot
GERÖSTETER SPITZKABIS
Süsskartoffelpüree | Kichererbsen | Cashew - Petersilien - Gremolata | Harissa - "Creme fraiche"
KOKOS - TAPIOKA - PUDDING
Aprikosen | Aprikosensorbet
SUPPEN | SALATE | VORSPEISEN
SALAT - BOWL
Bunte Blattsalate | geröstete Kerne | Radieschen | Sprossen | Hausdressing
HAUPTGERICHTE | REGIONALES
RINDS - TATAR
Rindfleisch | pikante Marinade | Kräuter - Mayo | Kopfsalatherzen | Belper Knolle | hausgemachte Focaccia
RINDS - TATAR
Rindfleisch | pikante Marinade | Kräuter - Mayo | Kopfsalatherzen | Belper Knolle | hausgemachte Focaccia
SCHWEIZER ROYAL RINDS - ENTRECOTE
Pfefferrahmsauce | Kräuterbutter | geröstetes Gemüse | dicke Fritten
ME AND MY BURGER
100% Rinds Pattie | Andy's Brioche Bun | Raclettekäse | Eisbergsalat | 2 x hausgemachte Burgersaucen (BBQ & Chimichurri - Mayo) | Speck | Tomaten | Jalapeno | Gewürzgurke | Pommes frites
BÜNDNER PLÄTTLI
Bündner Trockenfleischspezialitäten | Bündner Bergkäse | Essiggemüse | Feigensenf | Birnbrot | Hausbrot
PINSA "PICCANTE"
Tomatensauce | Mozzarella Dolce latte | N'duja | Oliven | Rucola
PINSA "VEGANO"
Tomatensauce | veganer Mozzarella | Spinat | Pilze | gepickelte Zwiebeln
DESSERT
AFFOGATO
Bourbon Vanilleglacé | frisch gebrühter Espresso
SURSELVA GELATO
Schokolade | Vanille | Erdbeer-Minze | Himbeer-Basilikum | Amalfi-Zitrone | Stracciatlla | Salty Caramel-Erdnuss
SO EIN KÄSE
Viamala aus der Sennerei Nufenen | Bündner Birnbrot | Feigensenf
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