FISCHSUPPE "1803"

Garnele, Safran, Pernod, Knoblauch

CREMESUPPE VON PFIFFERLINGE

mit Estragonöl

WEIßE WIEK SALAT

Römersalat, gereifter Deichkäse vom „Backensholzer Hof“, Brioche Croûtons, frittierte Kapern, Sanddorn Dressing

WILDKRÄUTERSALT

Kirschtomaten, Karotten, Radieschen, Gurken, Apfel-Balsamico-Dressing oder Caesar-Dressing

TATAR VOM RÄUCHERLACHS

Avocadocreme, Lachskaviar, geräucherter Paprikachip

BLACK TIGER GARNELEN

Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Kräuter, Knoblauchöl

CARPACCIO VOM RIND

eingelegte Pfifferlinge, Grana Padano, Rucola

PFIFFERLINGE UND BURRATA

Wildkräuter, geschmolzene Kirschtomaten, Pinienkerne, Meersalz

BRUST VOM PERLHUHN

Apfel-Specksoße, bunter Mangold, Kartoffel- Selleriepüree

RINDERFILET UND GARNELE

bunte Pfeffersoße, grüner Spargel, Röstkartoffeln, Kräuterbutter

ROSA GEBRATENER RÜCKEN UND GESCHMORTE SCHULTER VOM KALB

Pfifferlinge Sauce, glasierte Möhren, Kräuterkartoffeln

ROSTOCKER KRÄUTER-MATJES

Hausfrauensoße, Wildkräutersalat, Röstkartoffeln

GEWÜRZLACHS

karamellisierte Zitronencreme, marinierte Tomaten, Safrangraupen

FILET VOM ZANDER

Fenchel-Orangen-Ragout, Senfsaat, Paprika-Kartoffeln

GNOCCHI GEFÜLLT MIT PFIFFERLINGEN

Sauerrahmsoße, junger Spinat

TORTELLONI ALLA NORMA

Tomatensoße, Aubergine, Basilikum, veganer „Feta“

LINGUINE

Cremige Pfifferlingssauce mit Rucola

ZITRONENTARTE

Himbeersorbet I Baiser

KÄSEAUSWAHL

Husumer Deichkäse, Friesisch Blue und Hofkäse mit Trauben, Feigensenf, Knäckebrot und Feigen-Mandelcracker

ZWEIERLEI MOUSSE AU CHOCOLAT

Schwarze Johannisbeere

NUDELN MIT TOMATENSAUCE

NUDELN MIT BOLOGNAISE

GNOCCHI MIT BUTTER & KÄSE

PIRATENTELLER FISCHSTÄBCHEN

Serviert mit Gemüse und Pommes Frites oder Kartoffelpüree und wahlweise Fisch-Nuggets, Hähnchenschnitzel oder Hähnchensteak

PIRATENTELLER HÄHNCHENSCHNITZL

dazu Kombüsen Gemüse & Skin-on Fries oder Kartoffelpüree

KARTOFFELPUFFER

Apfelmus, Zimt und Zucker

MATROSENBECHER

1 Kugel Schokoeis & 1 Kugel Vanilleeis, Sahne, Kinderrigel