Kinilaw de daurade, leche de tigre au lait de coco, combava, oignons rouges et piment

Civiche de poulpe et gambas, légumes du soleil et pickles chili

Saumon en tira dito, sauce yuzu et fruits de la passion, aji amarillo et coriandre

Tortellini aux champignons des bois, sot-l’y-laisse caramélisé, jus de volaille truffé

Burrata crémeuse, tomates confites, légumes croquants à la grecque

Chair d'araignée, avocat brulé, vinaigrette yuzu et gingembre

Tartare de bœuf, caviar, sauce vitello tonnato, pain salé et roquette

Végan Poke bowl, légumes et fruits de saison, sauce Nikkei

Quinoa Bio, Légumes Croquants, Feta, Huile D'Olive Au Citron

Salade cannoise, thon mi-cuit, avocat, balsamique au miel

Salade César et sa volaille fermière ou terre mer avec homard

Croque-monsieur, comté truffé, pastrami de boeuf ou Jambon, coeur de laitue

Park burger, steak de boeuf haché, oignons croustillants, fondue de cheddar, pommes frites

Burger de volaille fermier croustillant, avocat, cheddar affiné, mayonnaise acevichada

Lobster roll, chips maison

Sole And Chips, Sauce Tartare, Guacamole

Ha kao de gambas

Gyozas végétariens

Sélection Omakase : Chair d'araignée, guacamole, aïoli yuzu / Tartare de bœuf, Poutargue, sauce truffe teriyaki

Sélection Pavillon : Gambas croustillantes, bar sauvage, avocat et sauce acevichada / Tartare toro au ponzu, caviar et condiments iodés

Vegan rolls, croustillants d'oignons

Sélection Omakase : Thon Rouge, alsa ponzu / Saumon, salsa anticuchera / Gambas, sauce abura

Sélection Pavillon : Homard, salsa limeño et aïoli safranée / Boeuf Wagyu, chimichurri sauce au caviar / Sardine flambée, mayo citron confit dashi

Sélection se sashimis : Saumon / Thon Rouge / Bar sauvage / Gambas

Brochette de volaille fermière, pommes nouvelles croustillantes et sauce anticuchera au miso

Filet de bœuf poêlé aux poivres fermentés, Eryngii laqué à la confiture d'algue et cébette

Gambas royales marinées à la brasa, sauce chimichurri et riz biryani à la citronnelle

Côtelettes d'agneau grillées et laquées façon teriyaki

Cassolette de fruits de mer, coulis de tomate basilic au curry rouge, riz parfumé à la citronnelle

Bar rôti aux feuilles de kéfir, fenouils fondants au thé matcha, sauce vierge aux agrumes

T-Bone grillé (500gr), chimichuri au shitaké et pimenta sauce, purée de pomme à la truffe

Vegy biryani aux légumes de saison

Linguine au homard, crème de crustacés aux tomates cerises et basilic

Cassoulet végétarien aux champignons

Mesclun de salade verte

Purée de pomme de terre truffée

Riz basmati à la citronnelle

Pommes de terre frites maison

Légumes verts sautés à l'ail

Le carrément chocolat

Crémeux Chocolat Noir Guanaja, Chantilly Chocolat Au Lait, Croustillant Streusel Cacao, Mousse Chocolat Noisette, Pâte Sucre Chocolat Et Truffe Au Chocolat

Baba exotique

Baba Aux Agrumes, Sirop Citron, Confit Mangue Passion, Marmelade Mangue Ananas, Chantilly Vanille Coco

Vacherin aux fruits rouges et à la rose

Fondant au chocolat grand cru

Assiette de fruits découpés

Sélecton de glaces et sorbets maison