Kinilawde de daurade, leche de tigre au lait de coco, combava, oignons rouges et piment

Ceviche de poulpe et gambas, légumes du soleil, black aïoli et pickles chili

Saumon en tiradito, sauce yuzu et fruits de la passion, aji amarillo et coriandre

Burrata Crémeuse, Tomate Confite Et Fraîcheur à la Grecque

Chair d'Araignée, Avocat Brûlé, Vinaigrette Yuzu Et Gingembre

Tartare de Boeuf, Sauce Vitello Tonnato, Croûtons De Foccacia Et Roquette

Tortellini aux champignons des bois, sot-l'y-laisse caramélisé, jus de poule

Salade Cannoise, Thon Mi-Cuit, Avocat, Balsamique Au Miel

Salade César et sa volaille fermière ou terre mer avec homard

Quinoa Bio, Légumes Croquants, Feta, Huile D'Olive Au Citron

Végan Poke bowl, légumes et fruits de saison, sauce Nikkei

Croque-Monsieur, Comté Truffé, Pastrami De Boeuf Ou Jambon, Coeur de Laitue

Park Burger, Steak de Boeuf Haché, Oignon Croustillant, Fondue de Cheddar, Pomme Frite Sablée Au Parmesan

Lobster Roll, Chips Maison

Sole And Chips, Sauce Tartare, Guacamole

Burger de volaille fermier croustillante, avocat, cheddar affiné, mayonnaise acevichada

Ha Kao de Gambas

Gyozas Végétariens

Sélection Omakase : Chair d'araignée, guacamole, aïoli yuzu / Tartare de bœuf, Poutargue, sauce truffe teriyaki

Sélection Pavillon : Gambas croustillantes, bar sauvage, avocat et sauce acevichada / Tartare toro au ponzu, caviar et condiments iodés

Vegan rolls, croustillants d'oignons

Sélection Omakase : Thon Rouge, Salsa Ponzu / Saumon, Salsa Anticuchera / Gambas, Sauce Abura

Sélection Pavillon : Homard, Salsa Limeno Et Aïoli Safranée / Boeuf Wagyu, Chimichurri Sauce Au Caviar / Sardine Flambée, Mayo Citron Confit Dashi

Sélection De Sashimis : Saumon / Thon Rouge / Bar Sauvage / Gambas

Brochette de volaille fermière, pommes nouvelles croustillantes et sauce anticuchera au miso

Côtelettes D'Agneau Grillées Et Laquées Façon Teriyaki

Cassolette De Fruits de Mer, Coulis De Tomate Basilic Au Curry Rouge, Riz Parfumé à la Citronnelle

Bar Rôti Aux Feuilles de Kéfir, Fenouils Fondants Au Thé Matcha, Sauce Vierge Aux Agrumes

Anticucho De Filet de Boeuf, Sauce Anticuchera Et Pommes Nouvelles Croustillantes

T-Bone Grillé (500gr), Chimichuri Au Shitaké Et Pimenta Sauce, Pomme Purée à La Truffe

Vegy biryani aux légumes de saison

Linguine Au Homard, Crème De Crustacées Aux Tomates Cerises Et Basilic

Filet de bœuf poêlé aux poivres fermentés, Eryngii laqué à la confiture d'algue et cébette

Gambas royales marinées à la brasa, sauce chimichurri et riz biryani à la citronnelle

Cassoulet Végétarien Aux Champignons

Mesclun de Salade Verte

Purée de Pomme de Terre Truffée

Riz Basmati à la Citronnelle

Pommes De Terre Frites Maison

Légumes Verts Sautés à L'Ail

Le Carrément Chocolat

Crémeux Chocolat Noir Guanaja, Chantilly Chocolat Au Lait, Croustillant Streusel Cacao, Mousse Chocolat Noisette, Pâte Sucre Chocolat Et Truffe Au Chocolat

Comme Un Saint-Honoré

Pâte Feuilletée Briochée, Confit Fruits Des Bois, Choux, Chantilly Mascarpone

Baba Exotique

Baba Aux Agrumes, Sirop Citron, Confit Mangue Passion, Marmelade Mangue Ananas, Chantilly Vanille Coco

Notre Sélection De Pâtisseries Du Chef

Soufflé Citron Aux Fruits Rouges

Fondant Au Chocolat Grand Cru

Assiette De Fruits Découpés

Sélecton De Glaces Et Sorbets Maison