Sauerteig Brot

Mainzer Spundekäs, Salzbutter

Gebackene Pralinen

2 St., Geflügel, Gemüse, Fenchel

Nordseekrabben Brioche

2 Stück, Cocktailsauce, Meerespargel, Meerrettich

Sardinen aus der Dose

Geröstete Limette, Butter, Sauerteigbrot

Variation der Sylter Royal Auster

3 St., Natur: Zitrone, Überbacken: Spinat, Sauce Hollandaise, Geeist: Apfel-Gurken-Granité

Kartoffelrösti

2 Stück, Kalbstartar, Umai Modern Caviar

Tarte von Ochsenherztomaten

Ziegenfrischkäse, Basilikum

Wassermelonen-Gazpacho

Sardinen, Pimiento del Piquillo

Wagyu-Hüftspieß

Spitzpaprika, Bohne, Salbei, geräucherte Mayo

Gelbflossenmakrele

Zucchiniblüte, Buttermilch, Schnittlauch

Tatar vom Vogelsberger Rind

Cassis, Haselnuss, Kapernapfel

Riesengarnele

Wassermelone, Knoblauch, Zitrone

Urkarotte

Vanille, Sherry, Perlzwiebeln, Cashewkerne

Wachtel

Romanasalat, Pfirsich, Walnuss

Kalbsrücken

Pfifferlinge, Brombeere, Guanciale

Adlerfisch

Fischjus, Blumenkohl, Granny Smith Apfel

Lammrücken

Kräutermantel, Artischocke, Riesling

„Catch of the day“

Bouillabaisse Sud, Fenchel, Safran

200g Rinderfilet vom Vogelsberger Weideochsen

Sauce Béarnaise, Kräutersalz, karamellisierte Zwiebel

Dreifach frittierte Pommes

Püree von der Friesland-Kartoffel

Süßkartoffel-Pommes

Glasierte Vanillekarotten

Grüner Salat der Saison

Bäckerin-Kartoffeln

Pfifferlinge mit Speck

Kuchen des Tages

Yogurette

Erdbeere, Zartbitterschokolade, Verjus

Pfirsich Melba

Mandel, Vanille, Olivenöl

Bio-Käseauswahl

Zwiebelmarmelade, Sauerteigbrot

Café Gourmand

Süßes aus unserer Patisserie mit einer Kaffeespezialität