The Lonely Broccoli
Sauerteig Holzofenbrot
Dip it like it's hot
Sharing Vorspeise
Tatar vom Kalb | Grüner Pfeffer | Senfkaviar | rote Zwiebeln | Verjus
Burrata | bunte Tomaten | Rucola-Pesto | Focaccia
Geräucherter Saibling | Kaviar vom Saibling | Gurke | Schmand | Kimchi | Sesam
Aus dem Smoker
Wagyu Onglet
STB-BBQ Schweinebauch
Mariniertes Maishendl
Kabeljaufilet vom Zedernholz
Beilagen
The Lonely Broccoli
geräucherte Mandelbutter
Knuspriger Maiskolben
Gochujang Mayonnaise
Süßkartoffel aus der Asche
Soßen
STB-BBQ-Soße
Chimichurri
Geräucherte Hollandaise
Dessert
Piemonteser Haselnussmousse | Karamellisierte Banane | Schokoladencrumble
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