Zoom Hyatt Place Rouen
Tapas
Houmous de pois chiches
Grenade, poids chiches rôtis, tortilla croustillante, piment d’Espelette
11.00 EUR
Tenders de poulet frit
Sauce tartare
13.00 EUR
Planche de charcuteries
Françaises et ibériques, condiments guindillas et pickles
18.00 EUR
Planche de fromages français
“L’affineur du chef”, une sélection de Xavier Thuret MOF
18.00 EUR
Planche mixte
de salaisons et fromages français
18.00 EUR
Planche dégustation
Assortiment de fromages et charcuteries, houmous et tenders
23.00 EUR
ENTRÉES DE SAISON
La fricassée de champignons et châtaignes
persillade, crémeux de jaune d’œuf fumé, focaccia et gel échalote
13.00 EUR
vg
Les Saint-Jacques snackées et flambées au Calvados
mousseline de topinambour, laitue de mer, tuile sarrasin et furikaké
15.00 EUR
Le poireau confit
stracciatella, guanciale et condiment pomme échalotte. Option VG
12.00 EUR
L’œuf parfait
velours de butternut, lentilles Beluga, pickles de butternut
12.00 EUR
vg