parkhuus
Für Ihre Kinder halten wir vor Ort ein spezielles Kindermenü bereit.
Vorspeisen
PARKHUUS SALAT
Lattich | Pilze | Sesam | Belper Knolle
GERÄUCHERTE KARTOFFELSUPPE
Apfel | Balsamico | Trüffelöl | Käseraviolo
OCHSENSCHWANZ CONSOMMÈ
Gyoza | Thai-Lauch | Enoki
OKTOPUS
Kichererbse | Tapioka | Nero di Seppia
ROTER THUNFISCH
Kombu-Alge | Wasabi | Kaffir Limette | Avocado
GERÄUCHERTES KALBSTATAR
Honig-Eigelb | Shimeji | Meerrettich | Trüffel
Hauptspeisen
TAUBE
Topinambur | Preiselbeere | Traube | Bohne
LAMMKARREE
Mönchsbart | Pastinake | Pflaume
KALBSKOPFBÄGGLI
Kartoffelstampf | Trüffel | Maitake
ENTRECÔTE VOM RIND
Brokkoli | Böhmische Knödel | Blumenkohl
BISON FILET
Pilze | Dekonstruierter Risotto | Karotte
SUZUKI WOLFSBARSCH
Edamame | Rande | Wasabi
HEILBUTT FILET
Palmherz | Sellerie | Rande | Oscietra Kaviar
KNUSPRIGE RAVIOLI
Garnele | Kimchi | Yuzu | Oscietra Kaviar
Cuts
CÔTE DE BOEUF IBERICO (500 g)
Am Knochen gereift und mit feinem Röstaroma serviert: das Côte de Boeuf vereint Savoir-vivre und kulinarische Raffinesse in einem unvergleichlichen Genusserlebnis.
SWISS BLACK ANGUS RIB EYE (300 g)
Erstklassig und exquisit: Das Rib-Eye-Steak überzeugt mit seiner saftigen Textur und intensivem, vollmundigem Geschmack.
WAGYU ENTRECÔTE A4 (200 g)
Das im Fleisch enthaltene Fett sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis auf der Zunge.
Beilagen
Gebratene Mischpilze
Trüffelrisotto
Kartoffelstock
Saisonales Gemüse
Spinat
Dessert
ALPENJOGHURT “DOME”
Granny Smith | Shiso Kresse
HASELNUSS-GIANDUJA CRÈME BRÛLÉE
Birnensorbet | Thymian
EARL GREY TEA MOUSSE “MARIAGE FRÈRES”
Sesam Glace | Yuzu
KÄSE VON WILLI SCHMID - STÄDTLICHÄSI LICHTENSTEIG
Früchtebrot | Feigensenf
Lassen Sie uns helfen.
Wenn Sie Allergene oder Ernährungseinschränkungen haben, teilen Sie dies bitte unserem Personal mit.