La Brasserie du Louvre
Semainier
Lundi : Souris d'agneau confite aux aromates, pomme purée
Mardi : Aïoli de cabillaud, légumes printaniers vapeur
Mercredi : Pluma de cochon ibérique rôti, polenta crémeuse, jus aux condiments
Jeudi : Faux filet de boeuf Angus à la plancha, sauce Béarnaise, frites & salade verte
Vendredi : Filet de bar, petit épeautre de Haute-Provence & légumes croquants, beurre blanc
à partager
Fines tranches de jambon Noir de Bigorre
24 mois d'affinage
Beignets de fleurs de courgette
au fromage frais
Tarama au corail d'oursin
Finger croque-monsieur
jambon Prince de Paris & Beaufort
Pont-Neuf de panisse
mayonnaise au romarin
Caviar Osciètre français, maison Kaviari
Les 50 grs
Entrées
Crudo de Duarde Royale
radis & agrumes, sauce vierge
Soupe à l'oignon
gratinée au Comté
Asperges verte de Provence
sauce mousseline
Chair de tourteau
parfumée à l'huile de cédrat, sauce coraillée
Burrata
soupe glacée de concombre
Foie gras de canard mi-cuit
chutney de rhubarbe
Fines tranches de truite fumée "fumaison Provinoise"
crème légère au raifort & citron
Escargot géant de Bourgogne
au beurre persillé, les 6 pièces
Oeufs mimosa
poutargue rapée, coulis d'ail des ours
Salade César
poulet rôti & bacon
Salade César
gambas obsiblue de Novuelle-Calédonie
Ma salade Parisienne
Jambon Prince de Paris, Emmental, champignons de Paris, œuf de caille, vinaigrette à la moutarde de Meaux
Pâtes & Végétarien
Petit épeautre de Haute-Provence
légumes printaniers croquants, ail des ours & citron confit
Rigatoni aux gambas obsiblue de Nouvelle-Calédonie
marmelade tomate-gingembre & bisque légère
Poissons
Belle sole meunière
préparée en filets à votre table
Cabillaud rôti
chorizo, roquette, compotée de Roseval aux condiments
Filet de Saint-Pierre à la plancha
barigoule safranée d'artichaut & de fenouil
Quenelle de langoustine
langoustines rôties, jeunes pousses d'épinards & riz pilaf, bisque légère
Viandes et Volailles
Filet de bœuf "sélection française" cuit au sautoir
asperges de saison & pommes mitraille
Côte de veau en viennoise
parmesan, roquette & câprons, pomme purée
Cassolette de médaillons de ris de veau
morilles & asperges, sauce au vin jaune
Suprême de volaille jaune des Landes farci au vert
fine purée de carottes des sables & broccoletti
Tartare de filet de bœuf au couteau
frites & salade verte
Côtelettes d'agneau rôties
en croûte persillée & pommes boulangères
Joues de cochon confites aux olives de nyons
tomates & basilic, polenta crémeuse
à partager
Côte de Boeuf de Salers rôtie
Flambée au whisky, pour deux personnes
Daurade Royale entière rôtie
sauce vierge, préparée en filets à votre table, pour deux
Garnitures
Pommes frites, légumes croquants, riz camarguais, salade verte, pommes purée ou polenta crémeuse
Fromages et desserts
Chariot de fromages affinés sélectionnés par la Maison Quatrehomme
Paris-Brest
praliné aux noisettes du Piémont
Île flottante
framboises & pistaches sablées
Crème brûlée
aux vanilles bio de Tahiti et de Madagascar
Crêpes Suzette au Grand Marnier
flambées à votre table
Tarte chocolat
croustillant grué & coeur coulant cacao
Citron-verveine givré "Maison Fruttini"
La fraise, fraîche & compotée
moelleux amandes & mousse vanille
Fruits frais tranchés
infusion vanille & fleurs de sureau
Boule de glace ou sorbet
Café ou Thé gourmand
Champagne gourmand
Laissez-nous vous aider.
Si vous avez des allergènes ou des restrictions alimentaires, veuillez en informer notre personnel.