La Brasserie du Louvre
A partager
Fines tranches de jambon Noir de Bigorre
24 mois d'affinage
Beignets de fleurs de courgette
au fromage frais
Tarama au corail d'oursin
Finger croque-monsieur
Jambon Prince de Paris & Beaufort
Pont-Neuf de panisse
mayonnaise au romarin
Caviar Osciètre français, Maison Kaviari
Les 50 grs
Entrées
Crudo de Daurade Royale
raids & agrumes, sauce vierge
Soupe à l'oignon
gratinée au Comté
Asperges vertes de Provence
sauce mousseline
Chair de tourteau
parfumée à l'huile de cédrat, sauce coraillée
Burrata
soupe glacée de concombre
Foie gras de canard mi-cuit
chutney de rhubarbe
Fines tranches de truite fumée "Fumaison Provinoise"
crème légère au raifort & citron
escargots géants de Bourgogne
au beurre persillé, les 6 pièces
Oeufs mimosa
poutargue râpée, coulis d'ail des ours
Salade César
poulet rôti & bacon
Salade César
gambas obsiblue de Nouvelle-Calédonie
Ma salade Parisienne
Jambon Prince de Paris, Emmental, champignon de Paris, œufs de caille, vinaigrette à la moutarde de Meaux
Végétarien & pâtes
Petit épeautre de Haute-Provence
légumes printaniers croquants, ail des ours & citron confit
Rigatoni aux gambas obsiblue de Nouvelle-Calédonie
marmelade tomate-gingembre & bisque légère
Poissons
Belle sole meunière
Préparée en filets à votre table
Cabillaud rôti
chorizo, roquette, compotée de Roseval aux condiments
Filet de Saint-Pierre à la plancha
barigoule safranée d'artichaut & de fenouil
Quenelle de langoustine
langoustines rôties, jeunes pousses d'épinards & riz pilaf, bisque légère
Viandes et Volailles
Filet de bœuf "sélection française" cuit au sautoir
asperges de saison & pommes mitraille
Côte de veau en viennoise
parmesan, roquette & câprons, pomme purée
Cassolettes de médaillons de ris de veau
morilles & asperges, sauce au vin jaune
Suprême de volaille jaune des Landes farci au vert
fine purée de carottes des sables & broccoletti
Tartare de filet de bœuf au couteau
Pommes frites & salade verte
Côtelettes d'agneau rôties
en croûte persillée & pommes boulangères
Joues de cochon confites aux olives de Nyons
tomates & basilic, polenta crémeuse
Plats de Partage
Côte de bœuf de Salers rôtie
flambée au whisky, pour deux personnes
Daurade Royale entière rôtie
sauce vierge, préparée en filets à votre table, pour deux personnes
Garnitures
Pommes frites, légumes croquants, riz camarguais, salade verte, pommes purée ou polenta crémeuse
Fromages et desserts
Chariot de fromages affinés sélectionnées par la Maison Quatrehomme
Paris-Brest
praliné aux noisettes du Piémont
île flottante
framboises & pistaches sablées
Crème brûlée aux vanilles bio de Tahiti et Madagascar
Crêpes Suzette au Grand Marnie
flambées à votre table
Tarte chocolat
croustillant grué & coeur coulant cacao
Citron-verveine givré "Maison Fruttini"
Fruit de la passion glacé 'Maison Fruttini"
La fraise, fraîche & compotée
moelleux amandes & mousse vanille
Fruits frais tranchés
infusion vanille & fleurs de sureau
Glaces ou sorbets, la boule
Café ou Thé gourmand
Champagne gourmand
Laissez-nous vous aider.
Si vous avez des allergènes ou des restrictions alimentaires, veuillez en informer notre personnel.